الجمبري يعتبر من المأكولات البحرية الشهية التي يعشقها الكثيرون، ويمكن تحضيره بطرق متنوعة تناسب مختلف الأذواق من أبرز هذه الطرق طريقة اعداد الجمبري البترفلاي، التي تتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها ما يميز هذه الوصفة هو سرعة طهي الجمبري وقابليته للاندماج مع نكهات التتبيلة الغنية، غالباً ما يُقدم مشوياً إلى جانب صوص مصنوع من الزبدة والليمون والكريمة، أو مقلياً بالبقسماط للتلذذ بنكهته المقرمشة، فيما يلي خطوات طريقة التحضير بالتفصيل.
لتحضير الجمبري البترفلاي بالزبدة
التنظيف والفتح
استخدم مقص مطبخ لقص ظهر الجمبري من الرأس حتى الذيل.تخلّص من كيس الرمل الأسود الموجود في الظهر باستخدام سكين رفيع أو عود خشبي، افتح لحم الجمبري برفق وافصله عن القشرة السفلية بحيث يصبح مسطحاً ومفروداً (بشكل فراشة) مع إبقاء القشرة والذيل لتثبيت الشكل الجمالي.
المقادير
– كيلو من الجمبري المقشر والمغسول جيداً
– نصف كوب من الزبدة
– 4 فصوص من الثوم المفروم
– عصير نصف ليمونة
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– 2 ملعقة كبيرة من الماء
– بقدونس مفروم للتزيين .
طريقة التحضير
1. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي ربع كوب من الزبدة.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبياً وتفوح رائحته.
3. ضعي الجمبري في المقلاة وقلّبي لمدة دقيقة واحدة حتى يبدأ بالتغير.
4. اقلبي الجمبري على الجانب الآخر حتى يتحول إلى اللون الوردي الجميل.
5. تبّلي الجمبري بالملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي ما تبقى من الزبدة وقلّبي حتى تذوب تماماً.
6. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي عصير الليمون، و امزجيه مع الجمبري.
7. قدمي الجمبري في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم، ثم استمتعي بتناوله مع أسرتك.
