في الفترة الأخيرة، بدأ بعض تجار التجزئة بعرض بيض مصنف على أنه “متشقق” أو “مكسور” بسعر يتراوح بين 1.5 و2 جنيه للبيضة الواحدة، وهو سعر أقل بكثير من سعر السوق المعتاد حيث تباع البيضة بمتوسط سعر 3 جنيهات.
ويلجأ أصحاب المحلات عادةً إلى بيع هذا البيض بأسعار مخفضة في محاولة لتقليل الخسائر الناتجة عن المخزون التالف الذي لا يمكن تسويقه عبر القنوات التقليدية.
تحذير من شراء البيض المكسور
ومع ذلك، حذر سامح السيد، رئيس شعبة صناعة الدواجن، المستهلكين من شراء هذه المنتجات، مؤكدةً أن البيض المتشقق قد يشكل مخاطر صحية محتملة.
أوضاف سيد في تصريح لـ”مصر تايمز” إن قشرة البيضة تشكل الحاجز الواقي الأساسي لها، حيث تساعد على حماية محتوياتها من التلوث والحفاظ على نضارتها لعدة أيام، موضحا أنه بمجرد تشقق القشرة، تصبح البيضة عرضة للتعرض للهواء والغبار والبكتيريا وغيرها من الملوثات البيئية.
وأوضح أن البيض المكسور من غير المرجح أن يبقى في حالته الأصلية الآمنة، لأنه غالبًا ما يتعرض للملوثات أثناء النقل أو التخزين أو العرض في المتاجر، إذ يمكن لجزيئات الغبار والكائنات الدقيقة والشوائب الأخرى أن تخترق بسهولة القشرة المتضررة وتؤثر على جودة البيضة.
ضرورة فحص البيض
وحث رئيس شعبة صناعة الدواجن المستهلكين على إعطاء الأولوية لسلامة الغذاء على حساب انخفاض الأسعار، وفحص البيض جيدًا قبل شرائه، فبينما قد يبدو البيض المكسور المخفّض سعره مغريًا في ظل ارتفاع تكاليف المعيشة، لكن المخاطر الصحية المحتملة قد تفوق أي وفورات قصيرة الأجل.
ونصح المستهلكون بشراء البيض السليم فقط من مصادر موثوقة لضمان جودة المنتج وسلامته.
