25 يوليو 2026 14:27 مساء
|
آخر تحديث:
25 يوليو 14:46 2026
الخلاصة
الماتشا قد يقلل امتصاص الحديد بسبب العفص؛ آمن غالباً باعتدال، ويُفضل فصل تناوله عن وجبات الحديد 1-2 ساعة ودعم الامتصاص بفيتامين C
كشف أخصائيو تغذية من جامعة ليدز بيكيت البريطانية، أن مشروب الماتشا يؤثر في امتصاص الحديد في الجسم، لكنه لا يشكل خطراً كبيراً على معظم الأشخاص إذا تناولوه باعتدال.
وقالت د. نيكولا لودلام راين، أخصائية التغذية والباحثة الرئيسية في الدراسة، إن المؤثرين انتابتهم، مؤخراً، حالة هلع عبر وسائل التواصل الاجتماعي، من أن المشروب يقلل من قدرة الجسم على معالجة الحديد، والمخاطر الصحية المحتملة مقابل فوائده.
وأضافت: «يحتوي مشروب الماتشا على مركبات نباتية تسمى «العفص»، وهي مواد موجودة أيضاً في الشاي والقهوة والشوكولاتة الداكنة، تلتصق بالحديد الموجود في الطعام وتقلل قدرة الجسم على امتصاصه».
وأوضحت: «إن الماتشا المصنوع من أوراق الشاي الأخضر المطحونة بالكامل، يحتوي على تركيز مرتفع من مضادات الأكسدة ومركبات البوليفينول».
وتابعت: «وبما أن الماتشا تخفق مباشرة في الماء أو الحليب، بدلاً من نقعها والتخلص منها، مثل كيس الشاي العادي، فإن شاربيها يستهلكون الورقة بأكملها، ويحصلون بذلك على جرعة أكثر تركيزاً من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة».
وأضافت: « إن تأثير المشروب يكون أكثر أهمية لدى النباتيين والأشخاص الذين يعانون نقص الحديد، أو فقر الدم، ويجب تجنب تناوله قبل الوجبات الغنية بالحديد، أو بعدها مباشرة، والانتظار ساعة إلى ساعتين».
وتابعت: «كما أن تناول أطعمة غنية بفيتامين «سي»، مثل الحمضيات والفلفل الحلو، يساعد على تحسين امتصاص الحديد».
وأكدت أن الماتشا ليس مشروباً معجزة، بل يمكن تناوله ضمن نظام غذائي متوازن.
